النودلز والمكرونة والمانتي واليوفكا

تُعد المعكرونة اليدوية (الإريشته) من أساسيات المطبخ الأناضولي، حيث تُحضر بوصفات تقليدية ومكونات طبيعية. تُعجن العجينة بالدقيق الصافي والبيض والحليب، ثم تُقطع بدقة وتُجفف لتضفي نكهة مميزة على الموائد. وتعتبر هذه المعكرونة خياراً صحياً وعملياً، حيث تتميز بتعدد استخداماتها بدءاً من الحساء وصولاً إلى الأطباق الرئيسية.